Book reviews : Processing Fruits: Science and Technology. Volumen 1. Biology Principles and Applications, y Volumen 2. Major- Processed Products. Editados en 1996 por L.P. Somogyi, H.R. Ramaswamy y Y.H. Hui. Publicados en 1996 por Technomic, Missionstrasse 44, CH 4055. Volumen 1, xii + 510 pp., ISBN 1 56676 362 y Volumen 2, xii + 550 pp., ISBN 1 56676 383 5 | Publicación